Un réseau pour la durabilité émerge
Excédent vs pénurie : deux entreprises se mettent en réseau et atteignent ensemble leur objectif.
Un traiteur doit régulièrement refuser des commandes car il manque de produits adaptés. Pendant ce temps, un fabricant de produits de boulangerie surgelés voit la date limite de consommation de ses produits approcher. Grâce à Circunis, les deux entreprises apprennent l’existence l’une de l’autre.
Le problème jusqu’à présent
Trouver des acheteurs pour les excédents importants
En cette période où la flexibilité est primordiale, la planification des ventes est mise à rude épreuve. Malgré des calculs minutieux, des excédents de stock pouvant aller de quelques cartons à des palettes entières peuvent rapidement apparaître. Trouver des acheteurs pour de telles quantités devient alors un véritable défi. L’objectif final étant d’éviter autant que possible le gaspillage.
Manager Operations / Quality & Sustainability
chez Délifrance Suisse SA
Délifrance Suisse SA fournit des produits de boulangerie et des desserts surgelés aux entreprises du secteur hôtelier, de la restauration et du commerce de détail. Si un pain s’écarte légèrement de la longueur standard ou si les commandes sont moins importantes que prévu et que la date limite de consommation approche, il faut trouver une solution pour ces produits.
Si toutes les entreprises ne peuvent pas gérer de grandes quantités, l’espace n’est pas un problème pour l’Äss-Bar à Zurich. Au contraire : les produits végétariens et végétaliens, en particulier, sont rares dans l’entrepôt. Comme l’entreprise travaille exclusivement avec des excédents alimentaires, elle doit parfois refuser des demandes de restauration. L’incertitude est trop grande quant à la disponibilité des produits le jour J.
« Le défi consiste à trouver rapidement une utilisation pour de grandes quantités de produits de boulangerie surgelés. Circunis offre la plateforme idéale pour découvrir des entreprises et distribuer rapidement des marchandises. Nous pouvons ainsi écouler les excédents de produits irréprochables et contribuer ainsi à la réalisation de nos objectifs en matière de développement durable. »
Martine Wunderlich, Manager Operations chez Délifrance Suisse SA
Solution actuelle avec Circunis
Accès à un réseau en pleine expansion
Délifrance Suisse SA est très ouverte aux solutions innovantes visant à réduire le gaspillage alimentaire. Il y a deux ans déjà, elle a mis en place une stratégie RSE et défini son approche « Baking Good BETTER ». Sa participation à Circunis s’inscrit également dans cette démarche.
En août 2024, quelques mois seulement après le lancement de la place de marché B2B de Circunis, Martine Wunderlich y propose ses premiers produits.
L’Äss-Bar remarque immédiatement les desserts végétaliens et les croissants surgelés. Les entreprises prennent contact, s’entendent rapidement par téléphone sur la date de livraison et, quelques jours plus tard, les produits arrivent à l’Äss-Bar. Grâce à son entrepôt bien rempli, l’Äss-Bar dispose désormais d’une plus grande sécurité de planification pour la restauration et peut accepter davantage de commandes.
« La première expérience a été très bonne et le rapport qualité-prix est également correct. L’assortiment proposé sur Circunis ne cesse de s’élargir. Nous y trouvons de plus en plus de produits intéressants. »
Sandro Furnari, Directeur général chez Äss-Bar
