Obstacles importants – chances élevées de récupération
Le service de restauration/hôtellerie de l’hôpital cantonal de Lucerne ne se contente pas de nourrir les patient·e·s et les employé·e·s, il sauve également des denrées alimentaires.
Ce qui était difficile pendant des années est désormais facile grâce à Circunis : trouver des denrées alimentaires de qualité supérieure qui sont en surplus dans les stocks de production, de transformation ou de gros. Par exemple chez le distributeur BMC Establishment.
Le problème jusqu’à présent
Il est difficile de trouver des fournisseurs ou des acheteurs adaptés.
De nombreuses entreprises souhaitent réduire le gaspillage alimentaire. Cependant, il n’est pas facile de trouver des fournisseurs et des produits pour travailler avec les excédents alimentaires. Les producteurs, l’industrie et le commerce citent également comme principal obstacle la difficulté à trouver une demande adaptée aux excédents. Il existe donc un « problème d’adéquation ». Les deux parties ont du mal à se trouver, voire n’y parviennent pas.
« Circunis m’offre un accès totalement nouveau et simple au marché, que je n’aurais pu mettre en place qu’au prix de grands efforts. Ici, j’ai beaucoup plus de diversité et de possibilités : cela augmente considérablement les chances de valoriser les marchandises au lieu de les jeter. La collaboration est plus rapide et plus fréquente. »
Bernhard Mähr, Directeur général, BMC Establishment
Solution actuelle avec Circunis
Avantage n° 1 : plus de clients
Depuis 25 ans, BMC Establishment commercialise les excédents alimentaires résultant notamment d’une surproduction, d’erreurs d’emballage ou de changements dans les gammes de produits. L’offre de marchandises disponibles varie, tout comme les acheteurs potentiels.
La place de marché B2B rassemble exclusivement des entreprises et des organisations qui font preuve de l’ouverture d’esprit et de la volonté nécessaires pour sauver des denrées alimentaires. Le fait que BMC propose, outre une grande variété de surplus alimentaires, une logistique nationale dans toutes les plages de température constitue un atout supplémentaire pour de nombreux acheteurs. C’est notamment le cas de l’hôpital cantonal de Lucerne.
Avantage n° 2 : accès facile
Le service de restauration/hôtellerie de l’hôpital cantonal de Lucerne prépare chaque jour environ 5000 repas pour les patients et les employés.
Sur Circunis, l’hôpital cantonal de Lucerne a immédiatement trouvé différents plats de pâtes chez BMC. Un complément idéal pour le menu italien de la cantine du personnel.
Comme BMC s’occupe également de la logistique, cela n’entraîne pratiquement aucun coût supplémentaire pour l’hôpital cantonal de Lucerne.
« C’est génial de pouvoir désormais sauver aussi facilement des denrées alimentaires grâce à Circunis. »
Urs Fischer, Responsable des achats pour la restauration à l’hôpital cantonal de Lucerne
« Dans un établissement hospitalier, nous ne pouvons pas tout utiliser. Mais grâce à notre planification à long terme des menus, nous sommes toujours ouverts aux produits qui offrent de la variété. »
Fabian Gut, directeur adjoint de la restauration à l’hôpital cantonal de Lucerne
