Faire de la limitation un avantage
Un produit alimentaire saisonnier issu de l’upcycling fait le bonheur des consommateurs.
Grâce à Circunis, une manufacture d’Appenzell peut fabriquer des produits à partir d’excédents alimentaires. Le fait que certaines marchandises ne soient disponibles qu’irrégulièrement en vente directe ne pose aucun problème : leur disponibilité limitée incite davantage les client·e·s à les acheter.
Le problème jusqu’à présent
Manque de visibilité sur les offres
La société Goba AG, située dans le canton d’Appenzell, exploite non seulement la célèbre source minérale, mais aussi une manufacture proposant plus de 65 produits différents. La durabilité et l’économie circulaire étant des préoccupations importantes pour l’entreprise, Circunis est arrivé à point nommé.
Même si la volonté de transformer les surplus alimentaires existait depuis longtemps, un facteur limitant subsistait : il était difficile de trouver et de transformer les stocks appropriés à un coût raisonnable et dans les délais impartis. Un obstacle qui avait toujours fait obstacle jusqu’à présent.
« Nous nous intéressons depuis longtemps à la fabrication de produits issus de l’upcycling. Mais l’approvisionnement en excédents adaptés a toujours été un défi que nous ne pouvions pas relever à un coût raisonnable. »
Marianne Hutter, Responsable de la fabrication, Goba AG
Solution actuelle avec Circunis
Agir soi-même à tout moment
Aujourd’hui, l’acheteur de Goba peut rechercher de manière ciblée les excédents appropriés sur Circunis.
Pour Goba, il est important que les nouveaux produits soient principalement composés d’aliments sauvés et ne nécessitent que peu d’autres ingrédients. Au cours de la production, l’idée de fabriquer un ketchup innovant à base de potiron a vu le jour.
L’acheteur a alors contacté une participante à la place de marché B2B qui avait publié une annonce concernant un excédent de courges. Comme Circunis met directement en relation les entreprises participantes, la communication est simple et s’effectue via les canaux habituels. Le fait de ne pas avoir à passer par un autre système garantit un traitement simple.
Les courges surgelées sont rapidement arrivées à l’usine et le premier produit issu du surcyclage alimentaire s’est vendu tout aussi rapidement. Le ketchup à la courge a été très apprécié lors des dégustations et a remporté un franc succès. Cela donne à Goba l’élan nécessaire pour persévérer et optimiser ses processus internes afin que d’autres produits puissent suivre à l’avenir.
« Les produits d’upcycling alimentaire reflètent nos valeurs et sont également bien accueillis par la clientèle. Grâce à Circunis, nous pouvons enfin passer à l’action et poursuivre notre objectif de valoriser régulièrement les surplus alimentaires. »
Marianne Hutter, Responsable de la fabrication, Goba AG
